Lemang Tapai, Hidangan Takjil Buka Puasa yang Lezat dan Berkhasiat

Porosampera.com -- Lemang tapai adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan tapai atau ragi.

Hidangan ini cocok disajikan sebagai takjil buka puasa karena rasanya yang lezat dan aroma harum yang khas.

Selain itu, lemang tapai juga dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan.

Menurut beberapa sumber, tapai yang digunakan dalam pembuatan lemang tapai dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Baca Juga: Ini Dia Menu Lezat Buka Puasa dan Sahur: Resep Ayam Goreng Madu Mentega

Tapai juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

Untuk membuat lemang tapai, pertama-tama cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 1 jam. Campurkan ketan dengan garam, lalu aduk rata.

Masukkan beras ketan ke dalam cetakan lontong yang sudah dialasi dengan daun pisang, lalu isi cetakan hingga 3/4 penuh agar lemang padat.

Didihkan air dalam panci dan tuangkan minyak ke dalamnya, lalu rebus lemang selama 3-4 jam hingga matang.

Baca Juga: Meninggal Dunia Gordon Moore, Pendiri Intel pada Usia 94 Tahun

Biarkan dingin dan potong-potong, lalu hidangkan bersama tapai.

Untuk membuat tapai, cuci bersih ketan hitam lalu rendam selama 1 jam. Kukus ketan hitam selama 1 jam hingga matang, lalu matikan api dan biarkan dingin. Taburi ketan dengan ragi, lalu aduk hingga rata.

Masukkan ketan ke dalam toples lalu tutup rapat, dan biarkan selama 3 hari untuk fermentasi.

Setelah itu, tapai siap untuk dinikmati.